喝豆漿大家最喜歡放糖，正確的加糖方法是，豆漿煮好後，倒入碗中或杯中，當碗或杯不燙手時加糖最好。如果煮的時候放糖，豆漿中的賴氨酸(lysine )會與糖發生反應，生成果糖基氨基酸，這是一種有害物質，對孩子尤其不利。
那加什麼糖最好呢？張素革稱，一般情況下，很多人都喜歡用白糖，但白糖的主要成分是蔗糖，口味比較甜，如果量沒有控制好的話，對牙齒和身體都不利。其實放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。
喝下葡萄糖後不用分解消化，就會很快被人體吸收，比較適合兒童或者是體弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比較好的選擇。
而最不適合加的糖是紅糖。張素革提醒，紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，不易被吸收。
此外，肉類、乳酪、蛋類、大豆製品、啤酒酵母、魚蝦類食物同樣含較高賴氨酸，煮食、烹飪這類食物時，都是應該後放糖的。
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