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• 症狀／骨質疏鬆、老人斑、曬斑
• 老偏方／
1）常吃炒番茄，約半個或一顆番茄的分量，每週3次。
2）番茄切片，敷於臉部色斑處約半小時，或以紗布、面膜浸番茄汁後外敷，每週1～2次。

「茄紅素」，它是強大的抗氧化劑，對人體的自由基有強力清除作用。茄紅素的抗氧化功能對骨質疏鬆很有意義。因為人體內的氧化壓力反應，能抑制成骨細胞生長，並誘導其死亡，而茄紅素卻能破壞這個過程，對骨質疏鬆發生、發展的病理過程有效干預，阻止和減緩骨質疏鬆症的發生。此外，茄紅素的抗氧化作用非常迅速。有人曾對50～60歲的停經婦女進行臨床實驗，讓她們食用含有茄紅素的食物，並在7天後檢查體內的氧化反應指標，和骨生成指標，發現都有明顯改善。因此，如能長期食用這些食物，效果自然更加明顯。

茄紅素對心血管也有明顯的保護作用，能預防動脈硬化，降低冠心病、腦中風等疾病的發病率。流行病學調查發現，血液中茄紅素含量較低者，發生急性心肌梗塞和腦中風的機率，是其他人的3.3倍。茄紅素也能抗癌。大規模研究證實，癌症如食道癌、胃癌、前列腺癌和直腸癌發病的機率，和番茄或其製品的攝取量，及血清中茄紅素的含量成反比。攝取含大量茄紅素的番茄，發生前列腺癌的機率能下降21％。可見美國《時代》雜誌把番茄列為10大健康食品之首，絕對有其科學依據。

茄紅素是脂溶性，不溶於水，如果只吃新鮮的番茄，或把新鮮番茄榨成汁飲用，茄紅素很難被腸胃道吸收。所以，應將番茄加油炒熟，讓茄紅素溶解在植物油裡，才是有效的吃法。至於如何熟煮番茄，方法很多，番茄炒雞蛋、炒牛肉或番茄湯等。如果不想天天吃番茄，最好每週吃2～3次。