●碘的功用：
碘是身體合成甲狀腺荷爾蒙不可或缺的重要成分，可以維持甲狀腺荷爾蒙供應正常，藉以調節身體新陳代謝，與成長、發育、心智健康、骨骼生成、蛋白質合成有關。
●碘的需求量：
碘一般需求量每日約140到150微克。孕婦與哺乳期女性可增加攝取60到110微克。每日上限為1毫克。
●缺碘的影響:
一般人缺碘可能會有肥胖、高膽固醇、毛髮粗糙以及甲狀腺腫等症狀。
嚴重缺碘會造成甲狀腺素分泌不足，影響新陳代謝，使幼童發育不良及智能低下，稱為呆小症，嚴重時會致命。
孕婦的碘不足，則會影響胎兒發育，甚至造成死胎及流產。
如果碘的日攝取量大於兩毫克時，反而會干擾甲狀腺對碘的利用。
●食物來源：
１、海帶、海產是最佳來源。
２、深綠色蔬菜、肉類、蛋類、乳類、五穀類、添加碘的食鹽也含有碘。
注意：常吃生的高麗菜容易引起碘的不足，因為生高麗菜的成分會阻止體內對於碘的吸收。
（
記者洪素卿／整理）
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