臘月初八喝臘八粥的習俗已經流傳已久，在這天，家家戶戶都要熬上一鍋香氣濃濃的臘八粥，在寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，給身體帶來溫暖的感覺，況且臘八粥中是由穀類、豆類、堅果、水果乾等豐富的原理熬製而成，還能補充多種營養素，是一道老少皆宜的傳統保健食品！
首先，就是怎麼巧妙搭配臘八粥所需的食材。我們都知道，臘八粥用到的原料很多，少則七八種，多則二三十種，如穀類的：粳米、糯米、糙米、小米、麥仁、黑米、紫米、薏米、燕麥、蕎麥、高粱米、玉米等，豆類的也很豐富，像黃豆、黑豆、赤小豆、綠豆、大芸豆、眉豆、鷹嘴豆等，堅果類的花生、核桃、芝麻、杏仁、栗子等，水果乾的有桂圓乾、紅棗、葡萄乾，還有蓮子、枸杞等等等！有的食材也屬於藥食兩用的，像紅棗、枸杞、百合、桂圓等，我們在搭配八寶粥食材時，最好是穀類+豆類+堅果+植物種籽，五類原料相結合，不同類所提供的主要營養可以進行互補，如穀類、豆類搭配，可以使各自中限制性氨基酸賴氨酸、蛋氨酸得到很好的互補，穀類中含有碳水化合物、蛋白質、B群維生素、礦物質等，尤其燕麥、糙米中的膳食纖維含量很高，穀類有健脾和胃、補中益氣的作用。
豆類中富含植物蛋白、脂肪、磷、鈣等，具有美容、預防便秘，補鈣的保健作用；黑豆以補脾腎、明目、活血等保健效果更佳；堅果中含有豐富的B群維生素、維生素E、鈣、鐵、鋅、不飽和脂肪酸，尤其杏仁中的膳食纖維很豐富，堅果中唯有它所含的硒是最多的；葡萄乾、紅棗提供維生素C、鐵，有改善貧血、美化肌膚、預防結腸癌的作用，紅棗、枸杞、桂圓等這些很適合對女性很適合；核桃仁有健腦益智功效，所以在選擇食材時，最好各種原料都能用到一些，可以豐富營養成分，組合在一起不僅提供的是熱量，而且具有很高對人體有益的保健作用。
如果家裏的有老人，可以多放些核桃仁、黑豆、枸杞，如果你身體患有糖尿病就要少放一些升高血糖快的食材，如糯米、粳米，多加一些膳食纖維含量高的糙米、燕麥、杏仁或是一半以上的黃豆，以便控制他的血糖上升；愛美的女性的朋友在家做，多放些紅棗、桂圓、枸杞，如果你在減肥期間，那麼就多放些外皮厚含有澱粉多的豆類，芸豆、赤豆，少放容易消化的食材，能增加你進食咀嚼的次數，飽腹感就會更好一些，這樣就能控制飲食量；如果家裏孩子，很愛喝八寶粥，可以多加一些葡萄乾、冬瓜條、山楂糕；胃有不適、消化功能不佳的人，在家熬粥，就要少選擇粗糧、雜豆膳食纖維多的食材，多放一些好消化的糯米、粳米、小米，具有養胃作用的食材。
把各種穀類和豆類或其它一些不容易煮熟爛的食材，在頭一天晚上洗乾淨、用溫水浸泡，水量要足夠漲發那些食材，還要多出來一些，在第二天熬得時候，鍋中的水燒開後，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入鍋中，這樣不但熬粥的時間短，而且浸泡食材水中的那些營養成分也會保留下來。再一個就是，熬粥程序中，有的人認為，粥鍋表面浮有一層浮沫，呈粘稠液體，用勺子撇掉不要，影響粥的美觀，其實，這些飄在粥上面的浮沫，俗稱“粥油”，含有脂肪、維生素很多，具有延年益壽、調理腸胃、美容養顏等作用。所以，盡量不要棄掉。另外，我剛才也說了，八寶粥熬粥的時間短，B群維生素等營養成分儲存的多一些，所以最後採用電高壓鍋，定好時間，一鍵搞定。再一個，就是掌握好，熬粥時加水量，不能中途加水，在熬粥時，要多攪幾次粥鍋，防止鍋糊底，大火燒開，小火熬粥。
推薦適合喝臘八粥的菜餚。選擇的原料有綠花椰菜、漲發好的木耳、胡蘿蔔、甜椒（最好紅黃綠各一個）、圓白菜、蘆筍。調料有鹽、蒜末、老陳醋、橄欖油。
就是將漲發好的木耳、圓白菜撕成片，胡蘿蔔、甜椒切成菱形片，蘆筍切成菱形段，將木耳、蘆筍輕輕川燙一下水，過涼水晾乾水分，放入乾淨的盆中，其它原料也放入，加各種調料，拌勻即可。如果你不喜歡吃涼拌的，可以將以上原料在鍋中清炒一下，也很不錯，這道菜，含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素P，綠花椰菜、蘆筍抗癌效果很不錯，不飽和脂肪酸的橄欖油，醋可以軟化血管。這個菜餚能補充八寶粥中，維生素C等營養素不足，可以看出這道菜色彩鮮豔、食慾感很強，二者搭配食用，相當的不錯。 喜歡喝甜的臘八粥，可以加一點冰糖或是紅糖，紅糖的保健作用比冰糖都要好，女性那是更合適不過的了。如果什麼糖也不加，喝淡粥，仔細品味各種食材本身的香味，更有樂趣。
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