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黑豆最大的功能是消除自由基。因為過剩的自由基會損傷細胞，和動脈硬化、癌症等疾病息息相關。而黑豆色素卻有著抗氧化作用，能“取出”體內多餘的自由基，使血管裏的血液順暢流動，用來預防動脈硬化和高血壓這些生活方式病。

其次，黑豆與藍莓一樣，具有增強視力的作用。最後，黑豆色素能將皮膚裏的膠原蛋白連線在一起，使皮膚光潔緊繃。因此，黑豆在日本是男女老少皆宜的健康食品，尤其受到中年男性和愛美女性的喜愛。

“黑色給你力量”，這是日本餐館近期最流行的一句廣告語。紫米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑棗、烏骨雞、烏賊、海帶、紫菜等，食物一旦“抹了黑”，立即身價倍增。而黑豆又是這股黑旋風中的佼佼者。

黑豆雖然對身體很好，但將硬硬的豆子煮到柔軟能吃並且還要美味，也不是件容易事。因此，黑豆做成的食品就成了大眾的寵兒。日本超市裏擺放著黑豆可可粉、黑豆咖啡、黑豆茶、黑豆麫條、黑豆麫包等食品，此外還有黑豆果醬、黑豆煎餅、黑豆蛋撻等零食，但價格一樣不便宜。

總之，無論吃的喝的，無論主食、副食還是甜品，都有黑豆的蹤影，再挑食的人，也能從其中找到幾樣愛吃的。這樣，就解決了大多數人雖知道黑豆好，卻懶得自己煮的問題，使得黑豆迅速成為日本人每日必不可少的食物之一。