防癌抗癌食物－Hello, welcome to Siegfried' blog！

癌症患者比率不斷增加，提供下列各種可能有防癌、抗癌的食物… 請參考：

新鮮蔬果
尤其是含維他命Ｃ之蔬果類 ~ 例如甘藷、菠菜、蕃茄、芹菜、蘋果、棗子、柑橘、鳳梨、豌豆、豆芽菜、南瓜、胡蘿蔔等。

含有多醣體之植物
具有強烈抗癌作用，目前以可食用菌類含量最多 ~ 例如香菇、草菇、木耳、銀耳、猴頭菇、洋菇等。

含維他命Ａ之食物
例如蛋黃、牛奶、魚肝油、胡蘿蔔、青江菜、甘藷、木瓜、芒果、菠菜等。

海產類
為最好的防癌食物 ~ 例如海參中的黏多醣、海帶、紫菜的碘、蛤蚌、烏賊、魷魚、淡菜、蝦、海蜇皮、鮑魚等均有抗癌、防癌效果。

含微量元素食品
例如蛋、芝麻、肝、腎、啤酒酵母、麥芽、荸薺、薏仁、菱角、百合、山藥、茶葉等。

雖然上述食物可能有防癌、抗癌功能，如果天天食用，這樣反而攝取過量… 飲食須均衡才能達到防癌效果。

抗癌食物之所以可以抗癌的可能原因：

花椰菜	含有黃體素… 等抗氧化物質；亦可提高酵素的活性，使致腫瘤物失去活力，減少胃、腸和呼吸道腫瘤。
苦瓜	含有苦瓜素 ~ 可抑制口腔、鼻咽部腫瘤。含有類奎寧的蛋白質 ~ 可刺激體內的免疫系統和增強巨噬細胞的吞噬能力。
胡蘿蔔	含有類胡蘿蔔素 ~ 可減各種癌症的發生。
萵苣	含有萵苣苦素 ~ 可分解亞硝胺，可預防肝癌和胃癌。
蘿蔔	含有多種酵素 ~ 可分解致癌物 " 亞硝胺 "。
馬鈴薯	含有"酉昆"類 ~ 可使致癌物轉為水溶性而被排出體外。含有酚類 ~ 可抑制致癌物的代謝。
茄子	含有龍葵鹼 ~ 可抑制消化道的腫瘤。含有胡蘿蔔素、香豆素和酚酸等 ~ 預防腫瘤物質。
甘藍菜	含有異硫氰酸鹽 ~ 可抑制乳腺、前胃及肺部腫瘤的形成。
蕪菁	含有異硫氰酸鹽 ~ 可預防乳腺癌。
大白菜	含有鉬元素 ~ 可抑制人體對 " 亞硝胺 " 的吸收和合成。含有硒元素 ~ 有利於排除體內 " 自由基 "。
香菇	含有香菇多醣 ~ 可抑制肝部、乳、胃和結腸腫瘤。
蕃薯	含有去氰表雄酮 ~ 可抑制鼠的乳癌和結腸癌(不能生吃)。
杏仁	其熱水提取物對人子宮頸癌的抑制率有50%~70%
蘑菇	含有多醣體 ~ 可預防腫瘤。蘑菇中小分子抗腫瘤物質的作用比綠茶高出很多。山蘑菇含有十八烯酸衍生物，可抑制子宮頸腫瘤細胞。
南瓜	南瓜子 ~ 對人子宮頸癌抑制率有90%以上。
山藥	可增加 " 免疫細胞 ( T細胞 ) " 的數量 ~ 以抑制腫瘤增殖。含有 " 抑制唾液酸酵素 " ~ 可防止細胞突變。含 ''有機鍺 " ~ 可抑制肺癌轉移。
紅豆	免疫抗菌、健脾利尿、清熱和血、消腫解毒與降低血酯。
綠豆	對抗腫瘤、抗敏抗菌、保肝護腎、清熱解毒、降低血酯與膽固醇。
豌豆	防癌抗癌、增強免疫和通腸利便。
黑豆	抗癌促血、抗動脈硬化和降脂解痙。
黃豆	護心抗癌、免疫抗老和調節雌性賀爾蒙。
橘子	預防 '' 消化道 '' 的腫瘤。橘皮含有 " 檸檬苦素 " ~ 可以增強穀光甘太的活性。(穀光甘太可以使30餘種的致癌物質失去活性 )。
橄欖	含有植物固醇 ~ 可防止腸細胞之不正常增殖及預防結腸腫瘤。橄欖油含有鯊烯 ~ 可抑制乳部和攝護腺腫瘤。
木瓜	含有番木瓜鹼有抗腫瘤作用。木瓜蛋白酵素則可縮小腫瘤細胞。
葡萄柚	含有果膠、蕃茄紅素和檸檬烯等預防腫瘤物質。
奇異果	含有抗壞血酸和含太多醣等多種抗腫瘤物質。
葡萄	含有白黎蘆醇可防止細胞癌變。
西瓜	含有榖光甘太、蕃茄紅素和胡蘿蔔素....等抗氧化劑。
草莓	含有鞣花酸可抑制致癌物。
蘋果	含有Lectin可刺激淋巴細胞分裂和誘生干擾素。
龍眼	其熱水提取液對子宮頸癌有百分之90以上的抑制率。