先讓我們來了解，吃素者比較可能，或容易造成哪些營養素缺乏的問題吧！
★ 維生素B12：主要存在動物性食物中，長期吃素者，比較容易缺乏維生素B12。由於體內所需的維生素B12量並不需要很多，短期缺乏在症狀的顯現上並不明顯，所以容易被忽略掉。長期缺乏維生素B12會導致惡性貧血，影響到我們的神經。維生素B12可是我們身體造血的元素之ㄧ。
★ 維生素B2：主要在乳製品含量最豐富，而也廣泛存在動物肝臟、瘦肉、魚、牡蠣、蛋等食物裡頭；如果不敢喝牛奶，或是吃全素者，也別忽略這項營養素喔！維生素B2 參與體內重要的醣類、蛋白質、脂肪代謝喔！
★ 維生素D：素食食物當的維生素D含量很低！雖然有些植物中也含有鈣，可是吸收利用率還是無法與奶類相提並論，若是吃全素者、長時間待在室內不曬太陽者，一定要注意這問題！維生素Ｄ可是我們體內珍貴的造骨元素。
★ 鐵質：動物性蛋白中含有豐富的鐵質，尤其長期吃素的飲食中較容易缺乏此營養素，所以一定要特別去留意鐵質是否足夠。鐵缺乏容易注意力不集中、學習力下降、暈眩、虛弱等狀況，所以千萬別忽略了！
★ 蛋白質：這可是我們體內重要建造、修補組織所需要的元素；素食者由於缺少動物動性蛋白質的來源，因此更需要注意這部份的補充！不妨可以從豆製品、穀類中去搭配補充。
這裡提供幾點保健品的選擇與建議：
1. 螺旋藻類：藻類裡頭有豐富的維生素與微量礦物質、以及植物性蛋白，對於飲食限制的素食者而言，也是一種不錯的體力、營養補充好選擇。
2. B群錠：B群家族有很多（如B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸等）都參與重要的造血功能，外加B群能提升精神、體力，也能安定神經。
3. 鐵質：鐵參與紅血球的生合成及血紅素的形成，若本身屬於容易貧血、血紅素較微低下的素食者，別忘了定期檢視自己的營養狀態夠不夠喔！
4. 鈣質：鈣質是構成牙齒與骨骼的主要成分，也是維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性；長期全素食者、不愛乳製品的素食者，都別忘了補上鈣質來喔！
此外，膠囊性的保健品，由於空殼部分多數是採用豬皮製成，這讓部分素食者使用之前「相當猶豫」。如果真的很介意這部份，其實隨著科技的進步及需求，已經有「素食膠囊」的保健品上市。 信譽良好的廠商都會在外盒包裝上清楚標示，這也是一種選擇的判斷點。
★ 維生素B12：主要存在動物性食物中，長期吃素者，比較容易缺乏維生素B12。由於體內所需的維生素B12量並不需要很多，短期缺乏在症狀的顯現上並不明顯，所以容易被忽略掉。長期缺乏維生素B12會導致惡性貧血，影響到我們的神經。維生素B12可是我們身體造血的元素之ㄧ。
★ 維生素B2：主要在乳製品含量最豐富，而也廣泛存在動物肝臟、瘦肉、魚、牡蠣、蛋等食物裡頭；如果不敢喝牛奶，或是吃全素者，也別忽略這項營養素喔！維生素B2 參與體內重要的醣類、蛋白質、脂肪代謝喔！
★ 維生素D：素食食物當的維生素D含量很低！雖然有些植物中也含有鈣，可是吸收利用率還是無法與奶類相提並論，若是吃全素者、長時間待在室內不曬太陽者，一定要注意這問題！維生素Ｄ可是我們體內珍貴的造骨元素。
★ 鐵質：動物性蛋白中含有豐富的鐵質，尤其長期吃素的飲食中較容易缺乏此營養素，所以一定要特別去留意鐵質是否足夠。鐵缺乏容易注意力不集中、學習力下降、暈眩、虛弱等狀況，所以千萬別忽略了！
★ 蛋白質：這可是我們體內重要建造、修補組織所需要的元素；素食者由於缺少動物動性蛋白質的來源，因此更需要注意這部份的補充！不妨可以從豆製品、穀類中去搭配補充。
這裡提供幾點保健品的選擇與建議：
1. 螺旋藻類：藻類裡頭有豐富的維生素與微量礦物質、以及植物性蛋白，對於飲食限制的素食者而言，也是一種不錯的體力、營養補充好選擇。
2. B群錠：B群家族有很多（如B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸等）都參與重要的造血功能，外加B群能提升精神、體力，也能安定神經。
3. 鐵質：鐵參與紅血球的生合成及血紅素的形成，若本身屬於容易貧血、血紅素較微低下的素食者，別忘了定期檢視自己的營養狀態夠不夠喔！
4. 鈣質：鈣質是構成牙齒與骨骼的主要成分，也是維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性；長期全素食者、不愛乳製品的素食者，都別忘了補上鈣質來喔！
此外，膠囊性的保健品，由於空殼部分多數是採用豬皮製成，這讓部分素食者使用之前「相當猶豫」。如果真的很介意這部份，其實隨著科技的進步及需求，已經有「素食膠囊」的保健品上市。 信譽良好的廠商都會在外盒包裝上清楚標示，這也是一種選擇的判斷點。
全站熱搜
留言列表
