早餐宜吃食品 首先，要澱粉類的食物
早餐是大腦的“開關”，其能量來源於碳水化合物，因此早餐一定要進食一些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米麪饅頭、芝麻醬花捲、包子、餛飩、豆沙包、堅果麫包、吐司、小米粥等。
其次，蛋白質不能少
維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“耐餓”。可以選擇荷包蛋、醬牛肉、煙燻火腿、雞翅凍、豆製品等食物。
第三，早餐一定要有些蔬菜和水果
如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，以達到酸鹼平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、蔥油餅、煎蘿蔔糕、培根等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地滯留於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20～30分鐘，人的食慾最旺盛，吃早餐是最合適的。
健康的營養早餐建議：
牛奶一杯，雞蛋1個或熟肉一份，全麥麫包幾片或饅頭一個等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍菜或蕃薯葉等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。
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