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吃粗糧已成為一種時尚。因為不少“富貴病”都是由於吃得過於精細造成的，結果造成部分國民對過精食品產生恐懼，過度追求吃粗糧。營養學專家指出盲目吃粗糧並不一定有利健康。
　　粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種乾豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
　　穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等.文

zcn 雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。　　

    塊莖類：蕃薯、山藥、馬鈴薯等。
　　正確吃粗糧的方法
　　吃粗糧(粗糧食品)及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素(纖維素食品)，就要多喝1倍水。
　　循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
　　搭配葷菜吃粗糧 當我們每天製作食物時，除了顧及口感嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。
　　粗糧最好在晚餐食用:食用粗糧最好安排在晚餐，正常人吃的頻率以2天一次為宜，如果是因為"三高"病情需要的話，也可安排一天兩次。至於進食粗糧具體數量則可以用纖維素作為基準來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則為30克纖維素，2800卡熱量為35克纖維量。1－18歲之間的少年(少年食品)兒童需要的纖維素以年齡數加5－10克 為宜。
　　 黑米稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。
　　用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”；我國民間有“逢黑必補”之說。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。
　　營養分析
　　1. 黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B群維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
　　2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗緊迫反應以及免疫調節等多種生理功能；
　　3. 黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
　　4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效； 

 　 5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

營養穀物首選燕麥:燕麥營養價值非常高，燕麥含蛋白質15.6％，是大米的1倍多，比麵粉高出3～4個百分點；含脂肪8.5％，是大米和麵粉的數倍；含碳水化合物64.8％，比大米和麵粉低10％左右；含纖維素2.1％，灰分2％，是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。其營養成分含量高，品質優，蛋白質中的氨基酸在穀類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想，而大米和麵粉中的這種氨基酸嚴重不足。又如必需脂肪酸的含量非常豐富，亞油酸占脂肪酸的1/3以上，維生素和礦物質也很豐富，特別是維生素B1居穀類糧食之首。
　　燕麥有很好的輔療作用：由於亞油酸含量高，可降低人體血液中膽固醇，含有8種植物固醇，可防止腸道吸附膽固醇。澱粉分子比大米和麵粉小，易消化吸收，含有果糖衍生的多糖，可被人體直接利用，可降低高膽固醇人的低密度脂蛋白LDL膽固醇，升高其高密度脂蛋白HDL膽固醇。其高品質的膳食纖維，具有緩解結腸癌、糖尿病、便秘、靜脈曲張、靜脈炎等病患的功效。