原來"塊莖"和"塊根"是不同的，我一直以為我們吃的都是馬鈴薯和蕃薯的"根"。
蕃薯（地瓜）和馬鈴薯，是截然不同的兩種植物，隸屬於不同"科" ，就連我們食用的部份也大不相同。
蕃薯 屬於"旋花科"的植物，我們吃的部份是它的地下"塊根"，蕃薯的葉子、蔓藤、嫩芽都無毒, 都可以炒來吃。所以,蕃薯發小綠芽了，還是可以吃的，只是吃起來會有蕃薯葉的味道而已。
馬鈴薯 就很不一樣了。它是屬於"茄科"的植物，我們吃的部份是它的地下《塊莖》。
注意：
馬鈴薯除了"塊莖"之外，它的根、莖、葉、花、果實、種子，全株都有毒(神經性毒---顛茄素)，少量吃入會造成拉肚子，吃過量就可能造成中毒休克死亡。成人的半致死劑量僅需大約十五個綠芽點的毒素含量，即使經過高溫煮熟毒性依然存在。
所以，馬鈴薯一旦出現綠色芽點，或表皮出現綠化的現象，就應該拋棄不食以免中毒！若"綠芽體"已成長，則表示 毒素已在塊莖內累積擴散，此時 就算挖掉綠色部分，也還是會食用到毒素。
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