俗話說養魚先養水，到底甚麼是養水？為何要先養水，這就要從最簡單的吃開始說起，動物進食了之後就要排泄，排泄的成分與牠的食性息息相關，蛋白質是絕大多數自然界的生物需要獲取的食物之一(肉食性動物以動物性蛋白質為主，而草食性動物以植物性蛋白質為主)而蛋白質經吸收代謝之後的產物，就形成了含氮廢物，依動物的屬性不同，而將含氮廢物以氨、尿素或尿酸的型式排出體外。
氨：氨基酸經脫氮作用而產生，形成時消耗的能量較少，毒性較大，需要最多水來稀釋毒性，水生無脊椎動物，硬骨魚類和兩棲類的蝌蚪主要以此型式排泄含氮廢物。
尿素：由肝臟將一分子的CO2和二分子的NH3經酵素合成一分子尿素，形成時耗能較多，毒性較氨小，極易溶於水，陸生兩棲類成體和哺乳類，主要以此型式排泄含氮廢物。
尿酸：形成時消耗的能量最多，毒性最小,溶解度很低，在飽和狀態會沉澱，形成固體結晶排出體外，可減少體內水分的流失，陸生節肢動物、爬蟲類、鳥類，主要以此型式排泄含氮廢物。
魚類生活在水族缸中是一個密閉的環境，牠要在這個密閉的環境中吃喝拉撒睡，如何處理掉牠的排泄物，給牠一個乾淨的空間就成了一門學問。
魚類的排泄物，是靠水中的細菌將它硝化轉換成其他營養鹽，水中菌的數量隨著食物的多寡而有所消長，在新開缸的水體中通常沒有什麼細菌，(不管好菌或壞菌)，尤其是自來水，因為水的本身已經經過消毒，殺死水中大部份的細菌，所以新的水中菌量是稀少的，當我們將生物(魚蝦………….)放進新的水體時，魚類的排泄物會以氨(NH3)的型式存在於水中，水中有了亞硝酸菌的食物，於是亞硝酸菌的數量會快速上升，將氨(NH3)轉換成亞硝酸鹽(N02¯ )，直到氨(NH3)的濃度下降或水中其它條件不利於亞硝酸菌生存時，菌種才會有數量下降或是減緩的趨勢-----(第一階段) ，有了亞硝酸鹽之後，吃亞硝酸鹽的細菌硝酸菌於是開始繁衍 ，將亞硝酸鹽(N02¯ )轉換成硝酸鹽(NO3¯ )，直到亞硝酸鹽(N02¯ )的濃度下降或水中其它條件不利於亞硝酸菌生存時，菌種才會有數量下降或是減緩的趨勢-------(第二階段) ，硝酸鹽則以有機鹽類的型式留在水中，成為水草、浮游性藻類、附著性藻類的食物，而硝酸鹽類的消長就要看養殖者在水中如何去做處理了--------(第三階段) 。以下是水中菌量消長的示意圖
第一階段：如果水中的亞硝酸菌數量不夠多，來不及將水中的氨代謝掉的話，將導致水中生物的氨中毒，水的PH越高，氨對於生物的毒性越強，因此建議慢慢增加水中生物的數量，減緩水中氨增加的數度，使亞硝酸菌的數量到達平衡點，此階段建議換水，大約1/2~1/3直接減少水中氨的濃度，或是加菌種增加亞硝酸菌加快氨代謝的速度，更好的做法是換水加上添加硝酸菌，使水中亞硝酸菌的數量盡快到達平衡點。
第二階段：水中的亞硝酸鹽數量上升，因此硝酸菌數量上升，亞硝酸鹽對魚類的毒性不像氨這麼高，但是累積到一定濃度之後，對魚類還是有傷害，此階段只要讓硝酸菌的數量到達平衡即可，其他則不用太過操心，可嘗試換水，大約1/2~1/3直接減少水中亞硝酸鹽與氨的濃度，或是加菌種增加亞硝酸菌與硝酸菌加快氨與亞硝酸鹽代謝的速度，更好的做法是換水加上添加亞硝酸菌與硝酸菌，使水中亞硝酸菌與硝酸菌的數量，儘快到達平衡點。
第三階段：水中亞硝酸菌與硝酸菌的菌落數量已慢慢形成，使得硝酸鹽濃度慢慢上升，如果水中沒有其他物質吸附硝酸鹽的話，硝酸鹽的濃度會一直上升，低濃度的硝酸鹽對魚類沒有傷害，但是濃度提高到某一程度後，魚隻就很容易生病，此時控制硝酸鹽的做法就很多元化了，可以直接換水減少硝酸鹽的濃度，放置吸附硝酸鹽的濾材或是種植水草吸附硝酸鹽，以魚場來說的話就是利用水中的浮游性藻類(綠水)來吸附。
以上所說的是水中最基本的氮循環，水中的菌種不只以上所介紹的種類，養水就是使水中的細菌與營養鹽達到動態平衡的狀態，營造水中的環境適合好菌，好菌增加壞菌就會被排擠而減少，如此水中生物才會有舒服的生活環境，不易生病。
---------------彩色魚 蟯蟲
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