國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。
通過對 40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果， 從高到低排列出 20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。
其順序是：
1. 熟甘薯98.7%. 2. 生甘薯94.4% 3. 蘆筍 93.7%，
4. 花椰菜92.8% 5. 捲心菜91.4% 6. 菜花90.8% ，
7. 歐芹 83.7% 8. 茄子皮 74% 9. 甜椒 55.5%，
10. 胡蘿蔔46.5% 11. 金花菜37.6% 12. 芥藍菜34.7% ，
13. 薺菜 32.4% 14. 芥菜 32.4% 15. 雪裏紅 29.8% ，
16. 蕃茄 23.8% 17. 大蔥 16.3% 18. 大蒜 15.9% ，
19. 黃瓜 14.3% 20. 大白菜 7.4% 。
科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性， 高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。 在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑， 能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜， 含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。蔥、 大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。
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聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果， 你做到了嗎？亞洲蔬菜中心專家建議， 現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃， 其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣， 針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值， 結果地瓜葉的營養成份居冠。楊瑞玉表示，如果沒有時間準備 5 種以上的蔬果，最好選擇吃 1大盤地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
她表示，研究發現，每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足 1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低， 但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果， 而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。 楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids 成分，這種成分對愛滋病患者來說， 合併藥物治療能提高治療的效果。 亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。
強肝解毒妙方 :
摘錄自天然 果菜集: 肝臟不好的人 .大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良. 長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾. ..... 妙方 如下..
1. 蕃薯葉 :大約半斤左右洗淨 .
作法:鍋底放下適量的水 .待滾後放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起. 加些 嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽 .就是一道美味可口的保肝佳餚 ..
2. 空心菜 : 大約半斤左右. 洗淨.
作法 :與蕃薯葉 相同..
地瓜養生，小心養肉！ ～ 以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇
懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物， 營養師指出，地瓜富含維生素Ａ、膳食纖維， 卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜， 也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風， 甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出， 地瓜含有豐富的維生素Ａ， 可以提升免疫力，濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、 腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人 ，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜， 難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外， 地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物， 地瓜可說是當之無愧。不過，林佳姿指出，很多人都忽略 地瓜是澱粉類食物，熱量非常高 ，一份地瓜熱量高達 124 卡， 240克 地瓜的熱量， 等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃， 不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖， 糖尿病患最好避免吃地瓜。
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代 地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高 ，地瓜有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。
林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質， 卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人， 地瓜葉將會是更好的選擇！
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其實『膠質』和『骨質』在人體內就好比房子的『水泥』和『磚塊』 通常一些老化現象都是膠質缺乏才會引發。白木耳是養顏秘方， 卻鮮少人知道。
人隨著年齡的增長，皮膚內膠質 (膠原蛋白 ) 會漸漸流失，然後皮膚漸漸鬆弛，失去彈性。
至於如何補充膠質 (膠原蛋白)，用擦的是沒用的，因為膠原蛋白是大分子， 用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度， 無法補充到真皮層失去彈性的肌膚 。
所以要用吃的補充膠質 (膠原蛋白) 像是豬腳，雞腳,牛筋,白木耳 ,燕窩 ,都是富含膠質的食物，如果以現在女性在乎身材為前題， 白木耳絕對是補充膠質的最佳食物首選。
白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩 ,之前是聽人家說，有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳。
但最近我看雜誌說， ..我覺得話應該改成：外行人吃燕窩，內行人吃白木耳 。
至於如何煮白木耳:
1.我是去超市買盒裝 "黃"木耳，(千萬不要買純白木耳，因為純白木耳煮不爛)。
2.拿1片去泡冷水泡軟 (可先去除底部較黃部份)約30分鐘。
3.倒掉前兩次泡黃木耳的水，因為有些腥味。
4.然後將黃木耳加水放進果汁機打爛。
5.再將打爛的黃木耳放進鍋裡煮約一個小時。( 水加多少自己斟酌，我自己水不喜歡放太多)
6.如何調味也看個人需要。(加龍眼乾紅棗，加蓮子糖水， 單加糖水，加蜂蜜，加果糖，或冰糖 ...)
一星期煮1片約可吃五天。一天吃一碗，當妳照上面方法， 用果汁機打爛黃木耳去煮，妳會發現： 吃起來根本跟外面賣的即食燕窩一模一樣。
我第一個反應就是，搞不好許留山的燕窩，就是這樣做出來的？
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香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。
日本人愛吃香蕉不是沒原因的，每日五蔬果，疾病遠離我喔.... ..
根據日本科學家的研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質TNF。
而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。
日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、 蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性， 結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球， 改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。
山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多， 它的免疫活性也就愈高。所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！
香蕉不會使白血球盲目增長，只有在數量少的時候才會大幅度增加。
因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫和， 在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高，但對病人、 老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。
因此，在日常生活中，我們不妨每天吃１～２根香蕉， 透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒 的侵襲。
山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉， 其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強８倍。
香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。 香蕉可即時提升人的功能。
研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持 90分鐘劇烈的運動。 難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。但是， 香蕉不單只提供能量。 香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況， 使我們必需把香蕉加進每天的餐單。
抑鬱症：最近一項調查發現，患抑鬱症的人，在吃過香蕉後， 感覺好好多。因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆弛、 提升情緒。
貧血：香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。
血壓高：香蕉含極高量的鉀，但鹽份低，最理想是降血壓。最近， 美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中 風機會。
腦力：在英國 Twickenha就有200名學生，為了要提升腦力， 幫助考試，在學期開始，於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。 研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，能提高學生的專注力， 對他們讀書有所幫助。
便秘：香蕉的纖維質很高，可幫助回覆腸胃正常活動，消除便秘， 無需服用輕瀉劑。
宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆弛胃部， 蜜糖提升血糖水平，乃抒緩精神和製作碳水化合物。
心絞痛：香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用。
早上無精打彩。早餐後午飯前，吃少量香蕉可保持血糖水平。
蚊釘蟲咬。用香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎。
緊張：香蕉的維生素B含量高，可幫助抒緩神經系統。
超重：澳地利心理學學校研究發現，工作壓力大， 使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對 5000 名醫院的病人做研究，發體型肥胖的， 通常都是司職壓力非常大的工作。研究總結認為， 要避免引起對抒緩情緒食物的欲念， 就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物， 以降低身體內的血糖水平。
胃潰瘍：香蕉是調理腸胃失調的食方， 因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說， 香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物，而不會有不良反應。 香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。
體溫控制：在不同國家、地區和文化中，都有把香蕉作為一種「 降溫」的果物，可以用作降低身、心的熱度。在泰國， 孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盤時就會吃香蕉。
戒菸：香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素B6 和B12 ，也含鉀和鎂，可以複元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。
壓力：香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化， 從而將氧氣順利送到大腦，與及調節身體的水份。 當受到壓力緊張時，我們的新陳代謝就會加快， 因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉，正好作補充。
中風：據著名醫學雜誌 "The New England Journal of Medicine" 的研究指出，長期吃香蕉，中風死亡的機會率大大降低 40% 。
香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較，香蕉多四倍蛋白質、 多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍維生素 A 和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀， 是最有益的食物。所以，應該把那句老句子改為：「一日一香蕉， 醫生遠離我。」
PS 猴子經常都情緒高漲和開心，應該是吃得多香蕉的原因。還有， 想皮鞋潔亮如新？嘗試用香蕉皮的裡面，直接擦到皮鞋， 然後用乾布擦淨，效果立見。真神奇的生果！
香蕉緩解眼睛干澀避免其過早衰老
在電腦前工作的人常常會覺得眼睛干澀或紅腫、疼痛， 如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的緩解作用。 這是台灣番薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。
文章中指出，香蕉保護眼睛的功能首先和其中含量豐富的鉀有關。 人體攝入鹽份過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。 香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多餘的鹽分， 讓身體達到鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。
此外，香蕉中含有大量的 胡蘿素。當人體缺乏這種物質時，眼睛就會變得疼痛、乾澀、 眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀， 還可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免其過早衰。
※WHO公布2007健康食品排行榜出爐 紅薯、木瓜、鵝肉居首位
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你吃的食物夠健康嗎？世界衛生組織(WHO)公佈的「 2007年全球健康食品排行榜」近日出爐，蔬菜類的紅薯、 水果類的木瓜及肉類的鵝肉分別拿下今年的榜首， 成為最健康的食品。
在水果類方面，木瓜第一次取代蘋果，當選為健康水果的第一名， 這得益於木瓜酵素的發現。木瓜酵素存在於木瓜的乳狀汁液中， 可以幫助人體分解肉類蛋白質。 消化科專家民眾建議飯後吃少量木瓜， 以幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、 消化不良等有顯著功效。
其他上榜水果包括橘子、柳橙、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、 柿子。令人意外的是蘋果一下從去年的榜首掉到了第七位。 營養學家解釋，這是由於蘋果種類繁多，培育方法改變， 導致蘋果內糖分飆升的同時，維生素含量卻降低， 使得這次排名下降。
在蔬菜類的部份，入榜的依序為紅薯、胡蘿蔔、芹菜、茄子、 雪裏紅、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花椰菜。最新研究顯示， 紅薯富含含纖維、鉀、鐵和維生素B6。 每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一，含有的維生素B1、 B2的含量分別比大米高6倍和 3倍。專家建議民眾，紅薯最好在午餐時吃。因為紅薯中 所含的鈣質需要 4至 5小時才能吸收，而下午充足的日照正好可以促進鈣的吸收。
以往排名接近榜首的土豆這次名落孫山， 這是由於全球土豆普遍存在殺蟲劑和化肥使用過度現象， 導致其在常溫下短暫存放(不超過3周)就會變色發芽， 不像過去的土豆那樣健康。
在肉類方面，僅有鵝肉、鴨肉、雞肉上榜。科學家認為鵝、 鴨肉的化學結構非常接近橄欖油，有益於心臟健康； 雞肉則被認為是人體所需蛋白質的最佳來源。 再加上現在人大多以瘦為美，這 3種肉類都具有低脂低熱的特點，吃了不容易發胖， 因此也越來越受歡迎。
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一、蕃薯---強身健體的超級美食
中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食， 一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞，在所有的薯類之中，蕃薯的 維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。
就以維他命E的和含量來說， 蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍， 同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。 黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素， 對預防捱癌的發生很有效果。
蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素， 能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；而且就算吃的量多一些， 也不致引起腹瀉。
我們在切蕃薯時流出的白色黏液， 就是能夠使通便情形轉為良好的物質。
中藥有一種叫 (補中益氣)的藥方，這種藥方能夠幫助身體消化器的作用， 使全身充滿力氣。蕃薯就具備有這種功能，使衰弱的身體恢復健康。
烤蕃薯所具有的藥效最強大，尤其是逢到胃腸衰弱，氣力衰退時，吃 烤蕃薯最有功效。根據美國國立研究機構的最近報導，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克(指三樣合起來一百公克)， 就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂，抗氧化物質以及葉紅素， 很受到注目。
二、蕃薯的健胃整腸方法
糞便長時間滯留於體內時，由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內的緣故，它就會從腸壁進入血液裡面，而循環於體內。這種被汙染的血液，將招致種種叫人感到不愉快的症狀。那麼，為了防止便秘，且不損及健康，我們應該如何著手呢？
居住於新幾內亞的人，極少罹患便秘。他們的腸胃機能與消化能力都非常良好， 他們的健康情形也比我們良好，秘訣就在他們的飲食生活。新幾內亞的居民以蕃薯為主食。他們一天吃兩餐，每天吃五百公克的蕃薯，一天總共吃一公斤之多。因為，新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯，而排出大量糞便，所以他們不會罹患便秘，胃腸機能特別良好。
吃蕃薯的量不必限制對於新幾內亞人的飲食生活， 或許我們不能全盤接受；不過，我們可以採取折衷方式， 那就是所謂(蕃薯斷食法)。必須準備的東西為----- 烤熟的蕃薯，以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。
這種只吃蕃薯的(斷食整腸法)， 可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。 在這一天的三餐裡，必須總共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃( 最好每一餐吃半公斤)，再配以少許的蕃茄或者黃瓜、 洋蔥之類就行了。
蕃薯最好採取烤的方法，不要吃蕃薯以外的食物。
採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天，將排出很多(約一公斤) 的糞便。如此重複吃幾次以後，就能夠消除便秘問題， 胃腸機能與消化力就會變成良好。
可能有一部分不能排出大量糞便，而只能排出少許。 這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害，不過，再重複幾次的( 蕃薯斷食法)後，必定能夠好轉。不但能夠克服便秘， 胃腸機能也能夠轉為良好。
三、採取(蕃薯斷食法)的收穫
(1) 不但治好便秘，小腹也平坦了
我的丈夫以及孩子都喜歡吃油炸物，以及油膩的東西。 或許我也跟著他們一道吃得緣故吧，從去年的秋天開始， 我就被便秘問題所糾纏。為了克服便秘，從那時開始， 我就開始多吃一些蔬菜，但是效果並不太良好。有時忘了吃蔬菜， 又吃油炸物之後，接連三、四天都無法排便。逢到那種狀況， 一整天都會感覺到非常的不舒服，頭部感到有些暈眩， 吐氣有一股臭味，肚子也感到脹脹的。
那時，我聽人家說，只要吃一整天(三餐) 的烤蕃薯就可以清理腸胃，治好便秘，於是我想立刻實施。 但是那一天我忙得一塌糊塗，騰不出時間烤蕃薯。正因為如此， 早餐與午餐時，我只吃了一 些沙拉。一直到翌日方才吃了連續三餐得烤蕃薯。在那一天， 我大約吃了一公斤又兩百公克的蕃薯。
到了翌日早晨在吃了早餐之後，我的肚子就咕嚕咕嚕地響了起來， 叫我急忙地趕到洗手間。在那一天後，我前後上了兩次的大號， 這是以前不曾有過的現象。這以後，我每天都能夠按時排便， 克服了叫人煩惱的便秘。為了防範便秘再度復發，每逢星期天， 我都是吃三餐的烤蕃薯，在量的方面都超過一公斤。 如此吃烤蕃薯五、六次以後，我不但是便秘痊癒了， 就連凸出的下腹部也縮了進去。
(2) 晚餐主食改為蕃薯，體重減輕了十斤
五年前，我從大學畢業後，幾乎在同時進入一家知名的公司服務。 剛進入不久的那一段時期，因 為很不習慣於那種工作，整天繃緊神經，以致與便秘結下不解之緣。 在那一段時期裡，輕者每隔三天上一次大號， 重則一星期方才上一次，所以一直都在服用輕瀉劑。
一直在三年前，我方才看到一本健康雜誌報導說， 含豐富食物纖維的蕃薯能治好便秘。那時， 我的便秘問題似乎對輕瀉劑產生了抗力，再也達不到以前的效果。 我在求助無門之餘，只好去掉了晚餐的白飯， 改吃大約五百公克的烤蕃薯。
我稍微灑了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃， 同時也吃了少許的蕃茄與黃瓜。改為晚餐吃烤蕃薯以後， 只經過兩三次，每天一早就能夠上大號。不但便秘遠離我而去， 就連臉上長的面皰也逐漸減少 。這兩年來，我都改為晚餐只吃烤蕃薯，想不到，在這兩年內， 我的體重減輕了整整十公斤！
四、吃蕃薯綜合料理防治疾病
預防胃癌-蕃薯、紅蘿蔔與牛奶綜合料理
亞洲人所罹患的癌症，大約有六十%屬於消化系統的癌症。 近些年來，雖然罹患率已經降低了些，然而， 它仍然是我們最大的威脅。這一道蕃薯，紅蘿蔔與牛奶的綜合料理， 包含了----對預防胃癌有預防效果的硫化物。
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一位朋友每天吃蒜頭蒸飯，晚餐用一把蒜頭切碎煮飯， 半年之後高血壓消失了，痛風症消失了，坐骨神經痛亦消失了。
蒜頭是「窮人靈芝」，能通血管及清除毒素， 以前美軍亦用作隨身解毒劑。
蒜頭炒飯：蒜頭越多越香，拍碎、油鍋炒香蒜頭放入鹽， 煮好的飯放涼加葫椒鹽拌炒起鍋。
薑湯做法：
1. 約十公克的薑磨成糊狀。
2. 把薑糊放入玻璃杯裡。
3. 注入滾燙的熱開水。
4. 加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
5. 男女老少都適合飲用。
老薑切片或拍碎煮黑糖功效一樣
連續喝兩個月(每天早晨入浴前各喝一次)據書本記載的見證：
1. 身體變溫暖，手腳冰冷的『怕冷症』體質明顯改善。
2. 體重可減輕約十公斤。
3. 皮膚變得細嫩。
4. 去掉多餘贅肉，腰圍變細。
薑對身體很有益處，愛美又想要健康的人，不妨試試看吧！
朋友提醒要多食維他命C以增強抵抗力，並切忌吃煎炸熱氣食物， 免引致喉嚨發炎，病毒就由此攻入。
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吃酸梅少些皺紋、青春永駐、酸梅可當零嘴又可抗衰老， 凡是女人都期盼能自己能夠青春永駐，就連男人也會害怕衰老， 舉凡那些可以防止老化的秘方，都有不少人趨之若鶩， 要是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗試，不妨試試 具有防止老化功用的酸梅！
因為施打胎盤素，可不是一般平民負擔得起， 而且又有違反生態意識的衝突性，因此大多數的人只得打退堂鼓。
現在，有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效。
有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不僅止於讓人解饞當零嘴更有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟。
要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。
另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是種不可多得的零食。
酸梅含有特別多的枸櫞酸，能夠有效抑制乳酸， 並驅除使血管老化的有害物質。
要是你趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁， 讓自己提提神。
還有，酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴， 並避免出遊時暈車，也能幫助醒酒，賦予筋骨、 肌肉與血管組織等恢復活力 ，實在好處多多！
又多吃肉易造成酸性體質 ，罹患癌症等文明病機率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物， 並避免通宵熬夜。
張成國今天應邀在高雄市專題演講「企業人的食療與養生」， 他希望忙碌的企業界人士，能將中醫食療方法融入平常養生裡， 才能以最佳體能馳騁商場。
張成國指出，健康人的血液是呈弱鹼性的， 一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液， 但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣， 使我們體質逐漸轉為酸性。
百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者， 都是酸性體質。
他表示，酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘， 體態是肥胖、下腹突出。
常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、 肉類、花生、啤酒。發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係， 但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物， 以平衡體質。
他又說，餐飲業及企業常於午后安排午茶時間， 但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身， 提神效果也最好。常被蚊子咬的人好像也是屬於酸性體質的人喔！
常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。
前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。
常吃酸梅，可將血液調整至中性或微鹼性，讓體質更好， 身體更健康。
（衛生署中醫藥委員會主任委員 張成國）
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你我都要喝的4杯茶
電腦族每天必喝的四杯茶
面對電腦時間長了不好，那該怎麼辦？
其實每天四杯茶，不但可以對抗輻射的侵害，還可保護眼睛。
上午一杯綠茶
綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以
清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。
綠茶中所含的少量咖啡因可以刺激中樞神經，振奮精神。
不過最好在白天飲用，以免影響睡眠。
下午一杯菊花茶
菊花有明目清肝的作用，有些人就乾脆用菊花
加上枸杞一起泡來喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都對解鬱有幫助。
疲勞了一杯枸杞茶
枸杞子含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、鈣、鐵， 具有補肝、益腎、明目的用。其本身具有甜味， 可以泡茶也可以像葡萄乾一樣作零食，對解決"電腦族"眼睛澀、 疲勞都有功效。
晚間一杯決明茶
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