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        研究證明,黃豆發芽後,胡蘿蔔素可增加1~2倍,維生素B2增加2~4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的2倍,尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積,有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色,它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質,而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富

  雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘,但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒利尿除濕的作用。適用於飲酒過度、濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用

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  芝麻


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         腰果,又名雞腰果,因其堅果形狀像腎臟而得名。作為世界著名的四大乾果之一,腰果也非常受人們的青睞。

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肝臟在人體內是一個非常重要而精密的器官,從各種食物的攝取經消化分解後都集中到肝臟。經過肝臟一番精密而複雜的處理後可分為有用的物質和無用物質:有用物質在透過血液運輸到身體組織做養分必須之用,而無用物質則排泄到體外,其中經過肝臟各種化學變化才達成的。至於肝臟的功能與重要性,詳述於後。


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地球70%的表面和人體70%的成分,都由水組成。這個驚人的重合充分說明瞭,水對人類有多重要。但在日常生活中,你可能為吃一頓飯絞盡腦汁,卻不會為喝一杯水煞費心思。大多數人覺得,喝水是件再簡單不過的事,拿起杯子“咕嘟咕嘟”一杯水下肚不就完了嗎?其實,喝水的學問遠不止這些。喝水的時間、量的多少,都會對健康產生重要影響。近期,美國“梅奧診所網”就撰文,揭露了11個喝水中不為人知的小秘密。


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        在台灣,九層塔炒蛋最受歡迎;在義大利稱為羅勒,九層塔是最好的醬料。這個既能疏風行氣消食解毒,又能鎮定神經的便宜香料,還因為能夠驅除蚊蟲,被印度人視為聖物。別再輕忽它了,因為九層塔可是台灣處處可見,而且非常容易栽種的植物。

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撰文 劉揚銘 

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