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辛涼解表，功能行水消腫。主治水腫初起，小便不利。
《本草備要》：薑皮辛涼和脾，行水。治浮腫脹滿。以皮行皮，五皮飲用之。
著名成方清朝汪昂《醫方集解》五皮飲：刺五加皮、地骨皮、生薑皮、大腹皮、茯苓皮各等分，治水病腫滿，上氣喘急，或腰以下腫。刺五加皮亦可易以陳皮，或用桑白皮代之，功效稍優。《食療本草》治偏風：生薑皮，作屑末，和酒服。

西瓜皮：
用於消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優於西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成「西瓜翠衣」，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。
冬瓜皮：
有消暑、健脾、利濕之功效，可用於治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。
用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
黃瓜皮：
一些人吃黃瓜時去皮，實在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能發揮抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。
黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。
香蕉皮：
香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素。可醫治由真菌感染所引起的皮膚搔癢症。
香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。
此外，香蕉皮曬乾磨粉，還是不錯的美容佳品。
蘋果皮：
有收斂作用，取鮮蘋果皮 30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多，將蘋果皮曬乾研末，取15克空腹時調服，每日2-3次，對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。
梨皮：
性寒味酸，能涼心潤肺、除火消痰，用梨皮 30克煎湯服，有清心潤肺、止咳化痰之功效，可治療痰多、咳嗽。
將梨皮搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎湯頻飲，可解毒消腫。
柚皮：
能理氣、化痰、止咳、平喘，用一個柚皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘。
還可以取柚皮 9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。
橘皮(陳皮)：
有理氣化痰、健脾去濕之功效，還可降低血壓。橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。
橘皮所含的黃酮物質，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或曬乾研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。
以乾橘皮 50克加白酒 500克浸泡7天，製成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹瀉。
石榴皮：
據《本草綱目》記載：石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾，下血脫肛等。
▲四種蔬果皮千萬不能吃！
紅薯皮：
紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。
此外，路邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。
馬鈴薯皮：
馬鈴薯皮含有配糖生物鹼，這種有毒物質幾乎全部集中在馬鈴薯皮，尤其是已發綠和長芽的部分。
有些人喜歡用帶皮的馬鈴薯燒牛肉，煮熟的馬鈴薯皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。
荸薺皮：
荸薺生於水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。
生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含澱粉較多，糖尿病患者應慎食。
柿子皮：
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，吃起來會感覺澀澀的。
鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物，即柿石。這種物質易引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

晚間11-凌晨1點，肝的排毒，需在熟睡中進行；